INGREDIENCE
cca 900g horních kuřecích stehen
3 velké cibule
1 hovězí bujón
1 smetana na šlehání
3/4 sáčku mleté papriky
trocha oleje
sůl, pepř a drcený kmín
Na troše oleje z obou stran osmahneme maso. Mezitím si nadrobno pokrájíme 3 velké cibule. Když je maso opečené, dáme ho stranou a místo něj dáme cibuli. Když je i cibule opečená, zasypeme jí mletou paprikou a vložíme zpět maso. Nyní zalijeme vodou (jen tolik, aby bylo maso ponořené, takže zhruba litr vody) a přidáme rozdrolený hovězí bujón. Nyní necháme omáčku hodinu vařit.
Nyní maso opět vyndáme a tyčovým mixérem omáčku rozmixujeme. Rozmixování kousků cibule nám omáčku krásně zahustí. Přidáme smetanu, sůl, pepř, drcený kmín a promícháme. Nyní z masa odstraníme kůži, kosti a chrupavky a kousky masa tentokrát už naposledy vrátíme do omáčky. Podáváme s kynutým knedlíkem.
